Foto: z otvorených zdrojov
Táto polievka je dokonalým príkladom japonského minimalizmu v kuchyni
Keď je vonku chladno a vaše telo si žiada niečo mäkké, teplé a útulné, je čas pripraviť si japonskú polievku s rezancami a jemnými kuracími mäsovými guľôčkami.
Toto je jedlo, ktoré chcete jesť po lyžičkách, ako teplá prikrývka, ktorá vás zahaľuje zvnútra. Jednoduchá na prípravu, ľahká a veľmi jemnej chuti – táto polievka vás nielen zahreje, ale dodá vám aj pocit vnútorného pokoja a recept je opísaný na stránke mitamo.kitchen.
Recept
Zloženie:
Kurací vývar
- Kuracie krídla 200-300 g
- Voda 550 ml
- Sušené morské riasy 5 g
Mäsové guľôčky
- Kuracie filé 200 g
- Kulinárske saké 1 polievková lyžica
- Zemiakový škrob 1 lyžička.
- Soľ ½ lyžičky
- Strúhaný zázvor 1 lyžička
Servírovanie
- Tenké sklenené rezance
- Zelená cibuľa
- Biely sezam
- Omáčka: sójová omáčka a ryžový ocot
Príprava
- Naplňte kuracie krídla vodou a morskými riasami a priveďte ich do varu.
- Varte na miernom ohni 30-40 minút, aby ste získali číry, aromatický vývar.
- Vyberte krídla a morské riasy.
- Všetky prísady na mäsové guľky rozmixujte do hladka.
- Vytvarujte guľky, zľahka si naolejujte ruky a opatrne ich vhoďte do horúceho vývaru. Varte 5-7 minút, kým nebudú plávať.
- Do vývaru pridajte sklenené rezance a varte ďalšie 2-3 minúty.
- Polievku naberte do hlbokých misiek, posypte zelenou cibuľkou a sezamovými semienkami.
- Podávajte spolu s omáčkou.
Tipy
- Ak chcete dosiahnuť bohatšiu chuť, pridajte do vývaru soľ alebo niekoľko kvapiek sójovej omáčky.
- A ak chcete dosiahnuť kontrast textúr, vyskúšajte variáciu so sladkými a pikantnými kuracími krídlami, jednoducho osmažte vopred uvarené krídla v zmesi so sójovou omáčkou.
Táto polievka je dokonalým príkladom japonského minimalizmu vo varení. Žiadne zbytočnosti, len čisté chute, vyvážená štruktúra a prirodzená jemnosť. Nie je ťažká, ľahko stráviteľná a je ideálna na večeru po pracovnom dni alebo na príjemný víkend doma.
