Foto: z otvorených zdrojov
Takmer každá gazdinka sa stretla s tým, že zelenina v chladničke rýchlo zvädne, stmavne alebo sa začne kaziť už po niekoľkých dňoch.
Aby zelenina vydržala čo najdlhšie, neuchovávajte ju v blízkosti ovocia – etylén urýchľuje kazenie, netlačte listy vo vreckách, udržujte v chladničke stálu teplotu +5 °C.
Takmer každá gazdinka sa stretla s tým, že bylinky v chladničke rýchlo zvädnú, stmavnú alebo sa začnú kaziť už po niekoľkých dňoch. Mrazenie je obľúbená metóda, ale nie vždy je vhodná: stráca sa chuť, štruktúra a časť vitamínov. Našťastie existujú jednoduché spôsoby, ako udržať zeleninu dlhšie čerstvú bez mrazenia, ktoré si nevyžadujú veľa času ani špeciálne nádoby.
Ako skladovať bylinky v chladničke bez mrazenia: najlepšie spôsoby
- Metóda č. 1: Najprv opatrne natrhajte kôpor, petržlen alebo koriander – odstráňte zvädnuté listy a opláchnite ich pod studenou vodou. Po umytí nechajte zeleninu dobre vyschnúť na uteráku. Keď sú listy suché, vložte ich do čistého polyetylénového vrecka naplneného vzduchom a pevne uzavrite. Vytvorená vzduchová kupola umožní zeleni dýchať, ale nevysuší ju, takže vydrží čerstvá až dva týždne.
- Metóda č. 2: Umytú a osušenú zeleninu rozložte na papierovú utierku, zľahka postriekajte vodou z rozprašovača a zabaľte. Potom zábal vložte do vrecka alebo nádoby. Papier udržiava optimálnu vlhkosť a zabraňuje kondenzácii, takže zelenina zostane aromatická a čerstvá až 10 dní. Táto metóda je ideálna pre petržlenovú vňať, kôpor, pažítku a koriander.
- Metóda č. 3. Túto metódu používali už naše babičky. Potrebujete čistý, suchý sklenený pohár s viečkom. Vložte do nej suchú zeleninu, pevne zatvorte viečko a vložte ju do chladničky. Bez prístupu vzduchu bylinky nezvädnú ani neztmavnú – vydržia až jeden mesiac. Hlavnou vecou je, aby ste bylinky pred uskladnením neumývali, ale len pred použitím.
- Metóda č. 4. Ak chcete predĺžiť čerstvosť zelene prirodzeným spôsobom, použite obyčajnú cibuľu. Suchú, neumytú zeleninu vložte do vrecka, pridajte polovicu nakrájanej cibule a pevne uzavrite. Cibuľa pôsobí ako prírodné antiseptikum, čím znižuje riziko vzniku plesní a hniloby. Každých 5 dní však cibuľu vymeňte a zotrite kondenzát – vtedy bylinky nestratia svoju sviežosť a príjemnú vôňu.
