Foto: z otvorených zdrojov
Sušené ovocie nie je len „sladká pochúťka“, ale skutočná lekárnička s vitamínmi a minerálmi
Sušené ovocie je vždy po ruke – nekazí sa tak rýchlo ako čerstvé ovocie, je vhodné vziať si ho so sebou na cesty, ľahko nahradí sladkosti a dodá pocit sýtosti. Či ich však možno považovať za plnohodnotnú alternatívu ovocia zo záhrady alebo z trhu a či ich sladkosť neskrýva skryté riziká, nám prezradil Real Simple.
Sušené ovocie je koncentrátom výhod, pretože v procese sušenia sa odparuje voda, ale vitamíny, minerály a vláknina zostávajú. Na 100 g sušeného ovocia sa preto nachádza 3 až 4-krát viac živín ako v rovnakej hmotnosti čerstvého ovocia.
- Sušené slivky pomáhajú činnosti čriev a dodávajú vápnik pre silné kosti.
- Datle sú bohaté na železo, antioxidanty a dokonca podporujú ľahký pôrod, odporúčajú sa pre neskoré tehotné ženy.
- marhule sú zdrojom vitamínu A a draslíka, prospievajú srdcu a zraku.
- Figy poskytujú až 20 % dennej hodnoty vlákniny a obsahujú aj vápnik a horčík.
- Sultánky normalizujú krvný tlak a pomáhajú proti únave.
Okrem toho je sušené ovocie vhodné na občerstvenie – stačí hrsť, aby ste zahnali hlad a nemuseli siahať po čokoládovej tyčinke.
Riziká používania
Má to však aj svoju nevýhodu.
- Veľa cukru. V dôsledku straty vody sa prírodné cukry stávajú koncentrovanejšími. Napríklad 100 g datlí obsahuje takmer 270 kcal a až 65 g cukrov.
- Kontrola porcií je náročná. Zjesť naraz kilo jabĺk je nepravdepodobné, ale zjesť 200 g sušených jabĺk je ľahké a ani si to nevšimnete.
- Možné tráviace problémy. Nadbytok vlákniny môže spôsobiť nadúvanie alebo nepríjemné pocity.
- Prídavné látky a konzervačné látky. Výrobcovia často sladia sušené ovocie sirupom alebo pridávajú siričitany pre krásnu farbu (žiarivo oranžové marhule sú takmer vždy spracované).
Ako správne vyberať a konzumovať
- Dávajte prednosť sušenému ovociu bez cukru a konzervačných látok, často má menej atraktívny vzhľad, ale je zdravšie.
- Držte sa normy: 30-40 g denne – dosť na to, aby ste získali prospešné látky, ale nezaťažili telo cukrami.
- Kombinujte ich s bielkovinami alebo tukmi, napr. datle s mandľami, sušené slivky so syrom, figy v šaláte s orechmi. Pomôže vám to vyhnúť sa prudkým výkyvom cukru v krvi.
- Používajte ich v jedlách, napríklad ich pridajte do ovsených vločiek, domácich tyčiniek, šalátov, pečiva alebo aj mäsových pokrmov, budú tak chutnejšie a zároveň zdravšie.
Sušené ovocie nie je len „sladká pochúťka“, ale skutočná lekárnička s vitamínmi a minerálmi. Nemali by však úplne nahradiť čerstvé ovocie, pretože to dodáva telu aj vodu, ktorá nám často chýba. Najlepšou možnosťou je kombinovať obe formy a nezabúdať na striedmosť.
