Foto: z otvorených zdrojov
Aby pokrm získal hlbokú chuť aj bez mäsa, profesionálni kuchári odporúčajú pridať tajné korenie.
Dusená kapusta je jednoduché, výživné a obľúbené jedlo mnohých Ukrajincov. Niekedy sa však ukáže, že jej chuť je príliš mdlá a chuť je nevýrazná. Existuje však jedno korenie, ktoré sa často podceňuje, a zbytočne, pretože dokáže premeniť obyčajnú kapustu na skutočné kulinárske majstrovské dielo, a to aj bez pridania mäsa alebo údených klobás.
Aké korenie treba pridať pri dusení kapusty, aby bol pokrm chutný
Ide o mletý koriander. Ten dodáva dusenej kapuste hlbokú chuť, miernu sladkosť a príjemnú korenistú vôňu. Stačí niekoľko štipiek tohto korenia počas varenia a pokrm získa bohatosť, akú zvyčajne majú mäso a údeniny.
Ako správne pridať koriander do jedla
- Stačí ¼ čajovej lyžičky na kilogram kapusty.
- Najlepšie je pridať korenie v priebehu dusenia, keď je zelenina mäkká, ale ešte nie je uvarená.
- Aby sa naplno prejavila jeho chuť, môžete koriander pred použitím zľahka zohriať na suchej panvici.
- Dusená kapusta s koriandrom sa hodí k zemiakovej kaši, pohánke alebo len k chlebu. Vyjde vám chutná, výdatná a zároveň ľahká.
Niekoľko ďalších trikov na dokonalú dusenú kapustu
- Pridajte štipku cukru, ktorý zvýrazní prirodzenú sladkosť zeleniny.
- Niekoľko kvapiek jablčného octu alebo citrónovej šťavy na konci varenia zvýrazní chuť.
- Ak máte radi pikantné jedlá, skombinujte koriander s čiernou rascou alebo kurkumou.
